I. Позадина примене
Калцијум 2-хидрокси-4-(метилтио)бутират (HMTBa-Ca) је облик калцијумове соли хидрокси аналога метионина (хемијски назив: калцијум бис(2-хидрокси-4-(метилтио)бутират)). Он не пружа директно амино структуру која садржи азот, већ обезбеђује угљенични скелет метионина у облику хидрокси аналога. Метаболички се конвертује у телу да би се створио биолошки активни L-метионин, који учествује у синтези протеина и различитим метаболичким процесима.
Метионин је једна од најчешћих ограничавајућих аминокиселина у храни за стоку и живину, посебно склона недостатку у исхрани на бази кукурузно-сојиног брашна. Да би се задовољиле нутритивне потребе животиња за метионином, ДЛ-метионин се традиционално додаје у храну. Међутим, хидрокси аналози метионина и њихове калцијумове соли постепено добијају на пажњи као нови извори метионина. У поређењу са ДЛ-метионином, HMTBa-Ca нуди бољу термичку стабилност и прилагодљивост обради, што га чини погоднијим за очување хранљивих материја током пелетирања хране и обраде на високим температурама.
Европска агенција за безбедност хране (EFSA) спровела је систематску процену безбедности и ефикасности HMTBa и његове калцијумове соли, потврђујући његову безбедност као адитива за све животињске врсте. Не оставља остатке у животињским ткивима или производима и не представља значајан ризик по животну средину, пружајући регулаторну подршку за његову примену у исхрани животиња.
II. Ефекти примене
Бројне студије су показале да HMTBa-Ca, као извор метионина, може побољшати раст животиња и ефикасност коришћења хранљивих материја. Код свиња, живине и водених животиња, суплементација са HMTBa-Ca може повећати просечан дневни прираст, конверзију хране и коришћење азота, а истовремено смањити излучивање азота. Ово је посебно корисно за дијете са ниским садржајем протеина или прецизно формулисане аминокиселине.
Код живине, суплементација HMTBa-Ca не само да помаже у побољшању производних перформанси, већ и побољшава антиоксидативни капацитет, имунолошку функцију и здравље црева. Код кокошака носиља, његова одговарајућа примена помаже у одржавању перформанси носивости и побољшању квалитета јаја. Код водених животиња, како се повећава удео протеинских састојака биљног порекла, недостатак метионина постаје израженији. Истраживања показују да HMTBa-Ca може послужити као ефикасан додатни извор, побољшавајући стопу раста и таложење протеина у телу.
Као прекурсор метионина, HMTBa-Ca може да подстакне коришћење есенцијалних аминокиселина и синтезу протеина у телу и побољша састав тела регулисањем повезаних метаболичких путева. Иако је његова укупна биолошка ефикасност генерално нижа од ефикасности DL-метионина, он и даље показује високу нутритивну вредност код различитих животиња. У практичној примени, одговарајући нивои суплементације могу се рационално дизајнирати коришћењем фактора конверзије.
III. Механизам деловања
Механизам деловања HMTBa-Ca првенствено лежи у његовој улози прекурсора метионина који учествује у унутрашњем метаболизму. HMTBa-Ca се претвара у L-метионин у дигестивном тракту путем ензимских реакција и микробног метаболизма. Након тога учествује у синтези протеина, метаболизму једног угљеника и регулацији антиоксидативних система (као што је синтеза глутатиона), играјући кључну улогу у одржавању равнотеже аминокиселина и побољшању ефикасности коришћења хранљивих материја.
У поређењу са ДЛ-метионином, апсорпција и метаболички путеви HMTBa-Ca се незнатно разликују. Његова хидрокси аналогна структура даје степен повећане стабилности, посебно показујући одређене карактеристике заобилажења бурага код преживара, што помаже у повећању снабдевања метионином доступним танком цреву.
IV. Главне циљне врсте животиња
1. Свиње (прасади одбијени од сисе, свиње у тову)
У исхрани свиња, метионин је једна од ограничавајућих аминокиселина. Студије су показале да допуна HMTBa-Ca у дијетама са ниским садржајем протеина или уравнотеженим аминокиселинама може ефикасно побољшати коришћење азота, подстаћи таложење протеина и смањити излучивање азота. У поређењу са традиционалним DL-метионином, HMTBa-Ca може задовољити потребе за метионином, а истовремено побољшати ефикасност коришћења аминокиселина. Посебно је погодан за регулацију исхране током фазе стреса при одбића и код свиња са високим садржајем посног меса.
2. Живина (бројлери, кокошке носиље, кокошке за узгој)
У исхрани живине, HMTBa-Ca се широко користи за замену или делимичну замену DL-метионина. Истраживања показују да његова суплементација може значајно побољшати просечан дневни прираст и однос конверзије хране код бројлера и позитивно утицати на антиоксидативни капацитет, имунолошке параметре и здравље црева. Код кокошака носиља, одговарајућа суплементација HMTBa-Ca помаже у одржавању перформанси носивости, побољшању квалитета јаја и учествује у регулисању метаболизма протеина и сумпорних аминокиселина, што је посебно важно за кокошке носиље са високом продуктивношћу.
3. Водене животиње (рибе, ракови)
У храни за водене организме, због све већег удела протеинских састојака биљног порекла, недостатак метионина је постао израженији. Вишеструке студије указују да HMTBa-Ca може послужити као ефикасан извор метионина у исхрани риба (нпр. бранцин, пастрмка), значајно побољшавајући стопу раста, искоришћавање хране и таложење протеина у телу. Његова стабилност и прилагодљивост у воденим срединама дају му добар потенцијал примене у формулисаним хранивама за водене организме.
4. Преживари (млечне краве, говеда за производњу меса, овце)
За разлику од непреживара, метионин у исхрани преживара је често првенствено ограничен разградњом од стране микроорганизама бурага, што ефикасне облике суплементације метионином чини посебно важним. Истраживања показују да хидрокси аналози метионина (укључујући њихов облик калцијумове соли) поседују одређену отпорност на разградњу у бурагу, омогућавајући делимично избегавање ферментације микробама бурага и конверзију у употребљив метионин у танком цреву, чиме се повећава снабдевање метаболичким протеинима.
V. Закључак и перспективе
Укратко, HMTBa-Ca, као нови извор метионинског додатка исхрани, показује обећавајући потенцијал примене у исхрани животиња. Будућа истраживања требало би даље да се фокусирају на механизме за побољшање његове биолошке ефикасности, одређивање прецизних нивоа суплементације за различите врсте животиња и фазе раста и истраживање његових синергијских ефеката са другим нутритивним адитивима. Ово ће промовисати његову функционалну и ефикасну примену у савременим системима исхране.
Време објаве: 03.02.2026.
